|
|
|
| Garvesyre |
Kaldes også tannin. En vigtig bestanddel i rødvine af høj kvalitet. Garvesyren kommer fra druen selv – både i skallen men også i kernerne. Hvis man prøver at tygge en vindrue-kerne, så ved man hvordan garvesyre smager!
Garvesyren kan også komme fra stilkene og endelig optager vinen også garvesyre fra egefade ved lagring. Garvesyren kan være meget kraftig i unge vine, men forsvinder med årene. Den er med til at give gode vine rygrad og karakter. |
| |
Vinleksikon | Avanceret S�gning | Se Alle
|
Butik
