|
|
|
| Oechsle |
Et meget anvendt begreb i Tyskland. Oechsle beskriver vinens mostvægt, d.v.s. den vægt af sukker og forskellige andre stoffer, der er udover vand. Hvis en vin har en most vægt på 1080, altså 80 mere end hvis det bare var vand, har vinen 80 Oechsle. Da druens sukkerindhold er afgørende for, hvor meget alkohol, der naturligt kan dannes ved gæringen, er druernes Oechsle-værdi vigtig, da man her ud fra kan bestemme det optimale høsttidspunkt. Endvidere klassificeres de tyske vine efter Oechsle-værdien, hvilket ikke gør den mindre betydningsfuld.
Selve målingen foregår med en flydevægt, som oprindeligt blev opfundet af Christian Ferdinand Oechsle. |
| |
Vinleksikon | Avanceret S�gning | Se Alle
|
Butik
